Campagnola Campagnola ist nicht nur für seine hochwertigen Weine bekannt, sondern auch für seinen authentischen Modena-Balsamico-Essig, der den I.G.P.-Status erhalten hat. Es wird auf traditionelle Weise aus verschiedenen Rebsorten wie Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albano, Ancelotta und anderen hergestellt. Der Fermentationsprozess erfolgt sehr langsam mit Hilfe spezieller Hefekulturen in Eichenfässern. Balsamico-Essig "Campagnola" ist nicht nur ein universelles Gewürz oder Dressing, sondern vor allem ein Qualitätsprodukt und ein unersetzlicher Assistent bei der Zubereitung vieler Gerichte.