Vincotto al Limone – 250ml
Ca. 4 Jahre gereifter Vincotto al Limone – Vincotto mit Zitrone
Aus dem Saft erlesener, vollreifer und frisch gepresster Zitronen gewonnen, und langsam mit Vincotto aufgegossen, handelt es sich um eine echte Spezialität zum Verfeinern ihrer Speisen.
Geschmack:
süß, gut ausgeglichen, schmackhaft mit leichter Zitronennote.
Verwendung:
Vincotto mit Zitrone kann sehr vielseitig verwendet werde. ist sehr gut für Vorspeisen, Fisch, Obstsalaten, Eiscreme und Desserts anzureichern. Ein einfaches, aber leckeres Dessert erhalten Sie, indem Sie einen Löffel Vincotto in ein Glas Joghurt und gehackte Trockenfrüchte geben.
Herstellung:
Der Original-Vincotto wird als Most von Trauben der Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera erzeugt, die nach natürlichem Austrocknen an der Pflanze gelesen werden und dann auf Holzmatten weiter dörren. Der Most kocht bei kleinster Hitze über 24 Stunden, bis er auf ein Fünftel des ursprünglichen Volumens reduziert ist. Das dickflüssige Produkt wird zusammen mit der sehr alten Vincotto-Mutter (Essig) in kleine Eichenfässer gefüllt und reift dort mehr als vier Jahre, so dass sich sein ganzer Duft entfaltet. Nach der Reifung wird der Vincotto mit Früchten aromatisiert. Es werden keinerlei Zusatz-, Konservierungs- oder Farbstoffe benutzt und kein Zucker zugefügt.
Dem Vincotto Zitrone, wird kein Weinessig zugesetzt. Vincotto Zitrone enthält keinen Alkohol, ist arm an Säure, aber reich an Polyphenolen.
13,90€ inkl. MwSt.
6 vorrätig
So erhalten Sie Ihre Bestellung
Am Ende des Bestellvorgangs können Sie entscheiden, wie Sie die Ware erhalten möchten
Abholung im Laden
Sie können Ihre Bestellung fertig zusammengestellt in unserem Geschäft abholen.
Persönliche Lieferung
Ab einem Bestellwert von 85 Euro liefern wir die Ware in Königsbrunn persönlich.
Versand
Innerhalb Deutschlands können wir Ihnen Ihre Bestellung gegen eine Versandgebühr von 8,50 Euro mit DHL zusenden. Ab 90 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.
Weitere Informationen
| Produktgruppe | Feinkost |
|---|---|
| Herkunftsland | Italien |
| Anbaugebiet/Region | Apulien / Salento |
| Hersteller | Azienda Agricola Calogiuri |
| Kategorie | Vincotto |
| Größe | 0,25 l |
| Durchschnittliche Werte | pro 100 ml |
| Energiewert: | 1630 Kj/ 390 Kcal |
| Fette: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 80 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Unterneheradresse | Azienda Agricola Calogiuri, Via L. Da Vinci, 12, 73023 Lizzanello , Italien |
Über den Hersteller
Calogiuri Il Vincotto
Die Kultur des Olivenanbaus im Salent geht zurück bis ins VII Jhd. Vor Christus. Unter Kaiser Augustus stellte die Kultivierung und der Anbau von Oliven die Hauptbeschäftigung der Menschen dar. In dieser Region befindet sich der Ort Lizzanello.
Und genau hier hat die Familie Gianni Calogiuri, die sich seit 5 Generationen, genauer gesagt seit 1825 mit Oliven und Öl beschäftigt ihre Wurzeln. Die in den Ölen der Familie verwendeten Olivensorten Ogliarola und Cellina di Nardo werden bei Höchstreife (November bis Januar) von Hand gepflückt und mit Steinpressen gepresst. Sie produzieren einen niedrigen Säuregehalt von 0,3 Prozent. Die Familie hat das Glück, einen eigenen Weinberg zu besitzen, dessen Größe ausreicht, um die Bedürfnisse der gesamten Palette von Rotweinessigen und Vincotto zu erfüllen. Vincotto ist ein sirupartiges Gewürz, das vier Jahre in Eichenfässern gereift ist, bevor es entweder als Originalgewürz freigegeben oder mit Rotweinessig gemischt und mit Früchten versetzt wird erhalten mit dem traditionellen Vincotto ein genussmaximierendes Finish. Der runde, weinige und milde Geschmack eignet sich bestens zum Würzen von Saucen, Salaten, Fleisch und Süßspeisen. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Zucker, Alkohol oder Säure.
