Vincotto Originale – 250ml
”Vincotto” – Das Original aus 100% Traubenmost
Diese beiden Rebsorten Negroamaro- und Malvasia-Trauben, und ihre Zubereitung unterscheiden Vincotto Originale 1825 von traditionellem Balsamico-Essig. Vincotto Originale ist ein seltenes und aromatisches Elixier, das aus einer kleinen, hochwertigen Produktion und langer Reifung in kleinen Eichenfässern für 4 Jahre, entsteht und so einen intensiven Geschmack verleiht. Überzeugt durch seine kräftigen, intensivfruchtigen Aromen und die traumhafte Konsistenz: nicht zu dick, nicht zu dünn.
Vincotto Originale wird von Köchen auf der ganzen Welt kreativ verwendet und verleiht Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Suppen, Obstsalaten, Joghurt, Desserts und Eiscreme einfach Geschmack und Aroma. Entdecken Sie Vincotto Originale. Machen Sie einen köstlichen Unterschied!
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Weitere Informationen
| Produktgruppe | Feinkost |
|---|---|
| Herkunftsland | Italien |
| Hersteller | Azienda Agricola Calogiuri |
| Größe | 0,25 l |
| Zutaten | Eingekochter Traubenmost 100% |
| Nährwerte | pro 100g/ml |
| Energiewerte | 1630 Kj / 390 kcal |
| Eiweiß | 0 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Ballaststoff | 0 g |
| Zucker | 80 g |
| Fett | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Unterneheradresse | Azienda Agricola Calogiuri, Via L. Da Vinci, 12, 73023 Lizzanello, Italien |
Über den Hersteller
Calogiuri Il Vincotto
Die Kultur des Olivenanbaus im Salent geht zurück bis ins VII Jhd. Vor Christus. Unter Kaiser Augustus stellte die Kultivierung und der Anbau von Oliven die Hauptbeschäftigung der Menschen dar. In dieser Region befindet sich der Ort Lizzanello.
Und genau hier hat die Familie Gianni Calogiuri, die sich seit 5 Generationen, genauer gesagt seit 1825 mit Oliven und Öl beschäftigt ihre Wurzeln. Die in den Ölen der Familie verwendeten Olivensorten Ogliarola und Cellina di Nardo werden bei Höchstreife (November bis Januar) von Hand gepflückt und mit Steinpressen gepresst. Sie produzieren einen niedrigen Säuregehalt von 0,3 Prozent. Die Familie hat das Glück, einen eigenen Weinberg zu besitzen, dessen Größe ausreicht, um die Bedürfnisse der gesamten Palette von Rotweinessigen und Vincotto zu erfüllen. Vincotto ist ein sirupartiges Gewürz, das vier Jahre in Eichenfässern gereift ist, bevor es entweder als Originalgewürz freigegeben oder mit Rotweinessig gemischt und mit Früchten versetzt wird erhalten mit dem traditionellen Vincotto ein genussmaximierendes Finish. Der runde, weinige und milde Geschmack eignet sich bestens zum Würzen von Saucen, Salaten, Fleisch und Süßspeisen. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Zucker, Alkohol oder Säure.
