Basilikum-Pesto alla Genovese D.O.P. von Bartolomeo Venturino
Bartolomeo Venturino – Pesto alla Genovese
Die Acetaia Venturino wurde im Jahr 1946 von Bartolomeo Venturino in Diano San Pietro im grünen Tal oberhalb der Küstenstadt Diano Marinas gegründet. In einer traditionellen alten Ölmühle im ligurischen Hinterland begann Bartolomeo Olivenöl extra vergine allererster Güte zu produzieren.
Nach dem Eintritt des Sohnes Valter in das väterliche Unternehmen vergrößerte sich die Produktion stetig und mittlerweile ist die Firma Venturino eine der renommiertesten Firmen im westlichen Ligurien.
Basilikum-Pesto alla Genovese von Bartolomeo Venturino
Das Aroma und der intensive Geschmack von frischem Basilikum (und nicht aus Asien wie in Billigprodukten üblich) sowie die typische helle Farbe von Venturino-Pesto sind das Ergebnis bester Qualität der verwendeten Rohstoffe, aber auch das besondere Produktionsverfahren, das KEINE Pasteurisierung erfordert, sein frisches Aroma und Geschmack zu erhalten.
Das Basilikum-Pesto passt ausgezeichnet zu Nudeln (nach Geschmack mit etwas Nudel-Kochwasser verdünnen). Auch als Aufstrich auf Bruschetta und Sandwiches sowie als Salatdressing zu verwenden.
Zutaten:
Genovese Basilikum DOP 35%, besonders in Italien produziert natives Olivenöl 30%, Walnüsse, Grana Padano (Milch, Lab, Salz, Lysozym: natürliches Protein aus dem Ei entnommen) und Pecorino-Käse, Pinienkernen, Knoblauch, Salz. Säureregulator: Zitronensäure. Enthält Milch-Derivate.
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Weitere Informationen
| Produktgruppe | Feinkost |
|---|---|
| Herkunftsland | Italien |
| Hersteller | Frantoio Venturino Bartlomeo |
| Kategorie | Pesto und Saucen |
| Größe | 130g, 180g |
| Nährwerte | je 100g/100ml |
| Brennwert | 2681 kJ/640 kcal |
| Fett | 64,5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 9,5 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| - davon Zucker | 2,5 g |
| Eiweiß | 3,7 g |
| Salz | 2,67 g |
| Unternehmeradresse | Frantoio Venturino Bartlomeo di Venturino V. e C., snc, Via Molini 1, 18013 Diano San Pietro, Italien. |
Über den Hersteller
Frantoio Venturino Bartolomeo
Seit 1946 stellt die Familie Venturino in Liguria Taggiascha Oliven her. Der Betrieb liegt im herrlichen Dianese-Tal in West-Ligurien, das auch als Riviera dei Fiori bekannt ist. Das milde Mikroklima hat dazu beigetragen, dass West-Ligurien ein Land ist, das reich an gastronomischen Produkten von höchster Qualität ist, angefangen bei Oliven in Taggiascha-Qualität und DOP-Genueser Basilikum, Zutaten, die die Grundlage für das Angebot von Frantoio Venturino bilden. In diesem einzigartigen Gebiet, welches das Meer berührt, im Herzen des Olivenanbaus, gedeihen über 20.000 Olivenbäume der “Cultivar Taggiascha” – Varietät.
Das Unternehmen legt großen Wert auf die Erhaltung des natürlichen Aromas der Rohstoffe. Daher werden die Oliven innerhalb von 24 Stunden nach ihrer Ernte gepresst und das Basilikum innerhalb weniger Stunden nach seiner Ankunft in Halbfabrikate und Pesto umgewandelt.
Die Venturino-Familie, jetzt in der dritten Generation, bereichert ihre Geschichte mit neuer Leidenschaft mit einem ständigen Prozess der Modernisierung der Unternehmensstruktur, ohne dabei ihre Ursprünge und Traditionen aus den Augen zu verlieren.
