Vin Santo del Chianti Classico 2012 – 0,5l
Rocca di Castagnoli
Von verschiedenen Weinbergslagen in Loc. Castagnoli, die Herstellung dieses historischen Weines in sehr kleinem Maßstab erfolgt streng nach traditionellen Methoden, um den Brauch für zukünftige Generationen lebendig zu halten. Die natürliche Rosinierung der ausgewählten Trauben erfolgt auf Trockengestellen für mindestens 3 Monate. Das Pressen und statische Absetzen des Mostes erfolgt kalt. Die Gärung und Reifung in Eichenfässern dauert mindestens 4 Jahre.
Beschreibung:
Wunderschön Bernsteinfarben im Glas, reiches und intensives Aroma mit einem Hauch von Honig, Vanille, Trockenfrüchten und Nüssen (hauptsächlich Mandeln). Am Gaumen ist er geschmeidig, harmonischer Geschmack mit langem Abgang.
Serviervorschlag:
Vin Santo der edle Dessertwein klassisch zu Tiramisu, Mandelgebäck und selbstverständlich zu Cantuccini. Oder auch zu reifem Käse.
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Weitere Informationen
| Produktgruppe | Wein |
|---|---|
| Herkunftsland | Italien |
| Anbaugebiet | Toskana |
| Hersteller | Rocca di Castagnoli |
| Kategorie | Dessertwein, Weißwein |
| Rebsorte | 90% Malvasia Lunga del Chianti, 10% Trebbiano Toscano |
| Klassifizierung | Vin Santo del Chianti Classico DOC |
| Geschmack | edelsüß |
| Alkoholgehalt | 14% Vol. |
| Verschlussart | Naturkorken |
| Ausbau | Mindestens 4 Jahre in 100-Liter-Fässern in verschiedenen Stadien, dann mindestens 6 Monate in Stahl und 1 Jahr in der Flasche. |
| Größe | 0,5 l |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Haltbarkeit | ca. 2030 |
| Unternehmeradresse | Alimenta Srl Rocca Di Castagnoli, Loc. Castagnoli, 53013 Gaiole In Chianti (Si) Italien |
Über den Hersteller
Rocca di Castagnoli
Das Gut Rocca di Castagnoli liegt im Herzen des klassischen Chianti Classico DOCG Gebiets in der gleichnamigen mittelalterlichen Burgstadt. Diese ist malerisch umgeben von Wäldern, Olivenhainen und Zypressenalleen. Sein heutiges Gesicht erhielt das Weingut unter Calogero Cali, der es 1981 übernahm. Von den rund 850 Hektar Landbesitz sind 100 Hektar mit Rebstöcken bepflanzt, vorwiegend mit Sangiovese. Seine außerordentlichen Qualitäten kommen von den Höhenlagen von 380 bis 860 Metern, die laut Gambero Rosso “punktgenaue und terroirtreue Juwelen der Weinkunst” liefern.
